鶏肉の猟師風カチャトーラ|レシピ動画|カルネッキオ通販      

イタリアの伝統料理

材料紹介(1人前)

【鶏もも肉 1枚】
【チェリートマトソース 175g(1/2)】
【タリアテッレ 1個(40g)】
【サラダほうれん草 適量】
【塩 適量】
【ホワイトペッパー 適量】
【オリーブオイル 適量】
【小麦粉 少量】
【バター 少量】

調理手順はコチラ

①鶏もも肉の軟骨・余分な脂身を取り下処理をしたあと、塩・白コショウで両面下味をつけ両面に薄く小麦粉をまぶします。
②オイルを入れたフライパンを中火にかけ鶏肉を(皮面から)両面焼きます。同時に付け合わせのタリアテッレを茹でます。
③両面しっかり焼き上がった鶏肉の状態でトマトソース・水(もしくはパスタのゆで汁や白ワイン)を加えて、中火でさらに煮込みます。
④茹で上がったタリアテッレはボウルに上げ、バターと塩・オリーブオイルで絡めます。
⑤お皿に付け合わせのタリアテッレを乗せその上から鶏肉をのせ、残ったソースを上からかけます。
⑥仕上げにサラダ用のほうれん草を散らしオリーブオイルを全体に回しかけて、カチャトーラの完成です。

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