白桃の冷製パスタ|レシピ動画|カルネッキオ通販      

桃とパスタは合う!

材料紹介(1人前)

【完熟白桃 1/2】
【スパゲッティ1.7㎜ 1~2人前】
【EXオリーブオイル ロレンツォNo1 】
【カマルグの塩 適量】
【フルーツバルサミコ ラズベリー 大さじ1】
【レモン 少量】
【にんにく 1/2片】
【バジルの葉 適量】
【ブラックペッパー 少量】
※氷水をご用意ください。

調理手順はコチラ

①白桃は皮をむき、飾り用に櫛切りとパスタに絡める用に小さめにカットしたもの2種類準備し、変色を防ぐためにレモン汁を振りかけます。にんにくはみじん切りにしておきます。
②ボウルにパスタに絡める用にカットした桃、みじん切りにんにくを入れ塩を振りかけます。
③フルーツバルサミコとオリーブオイルを入れて混ぜ、ドレッシング状態にソースを仕上げていきます。出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
④パスタをしっかり茹でた後、水で洗い氷水でしめます。その後キッチンペーパーで水分を切っていきます。
⑤ソースとパスタを絡め、塩・胡椒で味を決めていきます。飾り用のバジルを少し入れ香りをつけます。
⑥皿に盛り付け、飾り用の白桃とバジルを添えて最後にオリーブオイルを回しかけて完成。

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