パスタソースで作る焼き野菜カレー|レシピ動画|カルネッキオ通販      

やみつき☆カレー

材料紹介(1人前)

【鶏もも肉 1枚】
【ゴーヤ 適量】
【なす 適量】
【パプリカ 適量】
【カレー粉 大さじ3】
【オルトドーロ トマト&バジル(パスタソース)350g】
【ココナッツミルク 400ml】
【リンゴジュース 適量】
【ご飯(動画では五穀米を使用しています)1パック】
【しょうが 適量】
【オリーブオイル 適量】
【塩・こしょう 適量】
【水 175g】

調理手順はコチラ

①野菜は大きめにカットし、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味をつけます。
②熱した鍋にオイル、しょうがを入れ香りが出てきたら、パスタソース、水を入れひと煮立ちさせます。
③フライパンで鶏肉を皮面から両面焼きます。
④鍋のソースがひと煮立ちしたら、リンゴジュースを入れひと煮立ち、さらにココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせます。
⑤両面しっかりと焼き上げた鶏肉をソースの入った鍋に入れ軽く煮込みます。仕上げにカレー粉を入れて溶かします。
⑥鶏肉の油を残したままオイルを追加し、夏野菜を両面焼いていきます。焼いた野菜は取り出し軽く塩で味付けします。
⑦皿にご飯を盛りカレーをかけた後、焼き野菜を盛り付けて完成。

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