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マリトッツォその1

材料紹介(1人前)

【強力粉 200g】
【ドライイースト 3g】
【上白糖 40g】
【塩 3g】
【バター(常温)40g】
【生卵 1個】
【ぬるま湯 70g】

調理手順はコチラ

①ボウルにふるっておいた強力粉、砂糖、イースト菌、塩を順に入れしっかり混ぜます。
②生卵とぬるま湯を合わせ、粉の入ったボウルに入れ更に混ぜます。
③ある程度タネがまとまってきたら、手で練り上げます。
④常温に戻しておいたバターを生地の中に入れ更に練り上げます。
⑤生地が練りあがったら形を整えボウルに移し、濡れぶきんをかけ発酵させます(生地が2倍の大きさになるまで)
⑥生地のガス抜きをして8等分に切り分け成形したのち、15分のベンチタイムで生地を休ませます。

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