薄切り牛肉のピッツァイオーラ|レシピ動画|カルネッキオ通販      

ピザ職人風はウマイ

材料紹介(1人前)

【薄切り牛肉 適量】
【サクラ チェリートマト パルミジャーナ 1/2】
【マイタケ 適量】
【エリンギ 適量】
【マッシュルーム 適量】
【フレッシュモッツアレラチーズ 適量】
【塩 適量】
【オリーブオイル 適量】
【小麦粉 少量】
【ケッパー 適量】
【ベビーリーフ 少量】
※耐熱皿をご用意ください。

調理手順はコチラ

①牛肉に塩をかけ下味をつけておきます。
②マッシュルームは石づきを取り厚めにスライス、エネルギは1/4にして食べやすい大きさにスライス、マイタケは石づきを取り手で割きます。
③下味をつけておいた牛肉に小麦粉をまぶし焼いていきます。両面焼いたらお皿にあげます。
④お肉を焼いたフライパンをそのまま使ってソースを作ります。まず強火で一気にきのこたちを炒めます。ここで軽く塩で味をつけます。
⑤トマトソースを入れたら弱火にして煮詰めます。ここでケッパーを3~4粒入れ潰しながらソースと絡めます。途中スプーン2杯くらいの水を加えて少し煮詰めます。
⑥ソースにとろみが出てきたら味をみて塩味で調整します。完成したソースはお肉の上にかけます。
⑦モッツアレラチーズをちぎってのせ上からオリーブオイルをかけ、オーブンで2分ほど表面を焼き上げます。
⑧仕上げにベビーリーフを飾り、オリーブオイルをたっぷりかけて完成です。

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