手作りサラダチキンその1|レシピ動画|カルネッキオ通販      

サラダチキンその1

材料紹介(1人前)

【鶏むね肉 1枚】
【塩 適量】
【レモン 1/2】
【ローリエ 1枚】
【オリーブオイル 適量】
【トマト&バジルソース 適量】
【ニンニク 1片】
【鷹の爪 1本】
【スライスオリーブ 少量】
※最後盛り付けで乾燥パセリを使います(あれば生バジルの葉)

調理手順はコチラ

①鶏むね肉は皮と筋を取り下処理をします。
②沸騰したお湯に塩、ローリエ、レモン半分を入れます。レモンの香りが立ってきたら火を止めて鶏むね肉を入れ蓋をし、鍋肌が触れるくらいまで(45分くらい)置きます。
③ソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、粗くみじん切りしたニンニクを入れ弱火にかけます。ニンニクに色がついたら唐辛子を入れ火を止め、パスタソース、スライスオリーブを入れ弱火でオイルと絡めます。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、茹でた鶏むね肉(サラダチキン)の表面をソテーします。
⑤スライスした鶏むね肉を皿に盛りつけ、上から作ったプッタネスカソースをかけます。仕上げにパセリを振りかけ完成。

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